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　　本书理论体系全面，紧紧围绕发酵工程上、中、下游技术而展开。全书内容包括绪论、微生物菌种的选育与保藏、工业发酵培养基、发酵工业灭菌技术、种子扩大培养技术、微生物发酵动力学、发酵工艺的控制、发酵产物的分离与精制、与发酵工程相关的生物技术、发酵工业清洁生产与环境保护等。
本书可供综合性大学和理工类院校生物工程专业及相关专业本科生使用，也可供发酵工程、生物化工和生化工程等相关领域的科研人员和教学工作者参考。