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　　全书共八章，第一章农产品检验基础知识；第二章粮食熏蒸剂残留的检验；第三章重金属残留的检验；第四章农药残留污染的检验；第五章原粮、油料物理检验；第六章成品粮物理检验；第七章粮食油料化学成分检验；第八章转基因农产品安全检测。
　　本书可供高等院校有关专业学生作为教材使用，也可供农业、食品、环境、化工、贸易等行业从事检验工作的技术和管理人员参阅。